酒用干酵母活化方法

1、将干酵母的温度恢复到室温

2、使用微波炉消毒容器并煮沸10倍酵母重量的无菌水

3、无菌水降温到35至40度左右，将干模袈咐漩酵母撒在水中，避免结块，然后用消毒过的搅拌棒轻轻搅拌，盖上保鲜膜，静置15分钟

4、酵母开始乳化，乳化后再次搅拌，再静止15分钟

5、缓慢添加麦汁来调整活化后的酵母温度，将酵母温度与麦汁温度控制在8度以内

6、尽快将活化好的酵母液倒入待发酵麦汁中