酸菜肥肠的做法

1、大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟.

2、煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块.

3、酸菜切小块.

4、热油锅，入肥肠爆炒，加少许老抽上色.

5、肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可。