老面馒头的做法

1、酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀

2、把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状

3、揉成光滑的面团

4、将面团揉成长条形

5、分成若干等份

6、将每一份面团揉成圆形，大概揉了50下，未操作的面团，盖上保鲜膜，防止风干

7、放到多功能锅的蒸架上，室温低的话，在蒸锅中加入温热水，让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右

8、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有1.5-2倍大了，才可以蒸。

9、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。