怎么做紫薯银耳羹

1、干银耳撕小块温水泡开。

2、泡开后去掉银耳根部黄色小块，洗净放入锅中，加大量清水小火煮一个小时。

3、紫薯去皮切成小丁。

4、银耳煮一个小时后加入紫薯丁和冰糖，搅拌一下。

5、加入紫薯后要隔段时间搅拌一下，避免粘锅，小火煮约四十分钟，紫薯与银耳煮成羹状。

6、出锅的紫薯银耳羹可乘碗稍稍放凉，口感更佳。