山珍煲熬制型菌汤清汤火锅

1、高汤熬制方法：1.材料：大骨3斤，鸡架5斤，老姜0.5斤，大葱0.5斤，花椒10克，猪皮3斤，水100斤。2.制作方法：大火烧开，小火微调，大约一个半小时。

2、山珍煲开封冲洗，侵泡三个小时以上，将冲洗侵泡后的山珍煲放入熬好的高汤中，大火烧开并持续10分钟，转小火熬制30分钟，一锅味道鲜美的菌汤就完成了。