肉沫茄子热干面怎么做？

1、先将葱姜蒜切碎，茄子切成丁。然后在炒锅里倒入适量油，爆香葱姜蒜末。接着再倒入茄丁翻炒。

2、把茄子炒得变软后拨到锅的一边，再加入适量黄豆酱和烤肉酱（这些超市都有卖的）在锅的另一边翻动加热。

3、等到酱汁散发出香味后，加入肉末继续翻炒，并加入料酒炒香。

4、炒一会后，加入酱油和适量的清水，小火熬制直到汤变得浓稠即可关火

5、接下来就是烧开水后下入面条煮熟，捞入碗中加入茄肉酱。这样一碗香喷喷的肉沫茄子热干面就搞定了！