1、将牛腩切块（不需要太小，会缩水），凉水泡30分钟去血水
2、煮一锅开水，将泡好的牛腩下锅焯一会儿，不用太久，肉变色即可出锅
3、姜片、蒜片、干辣椒入油锅炒香，不能吃辣的小伙伴可以不加干辣椒
4、加入焯过水的牛腩，加1勺料酒、3勺生抽、半勺老抽，翻炒1-2分钟
5、倒入高压锅，加一小碗水（约180g，不要多，萝卜煮完会出很多水），加八角、2小勺盐、冰糖，炖30分钟
6、白萝卜切块，放入高压锅，再炖30分钟。（可尝一下汤的味道，适当增加盐量）
7、香浓热辣的萝卜炖牛腩就做好啦～
8、煮上一小把挂面，淋上鲜美的汤汁，配上肥美的牛腩和吸收了满满浓汤的萝卜，绝对是凉凉秋日的暖心佳品！
