1、准备好你所需要的材料，包括鸡蛋，瘦肉，豆腐，数量的话看你们人数自己定。还要准备适量的调料，包括盐，料酒，淀粉，鸡精，姜末等。
2、把瘦肉切细，能有多细就切多细。然后碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许，搅拌均匀放一旁待用。
3、然后把豆腐切一厘米左右厚，用牙签在上面戳上洞洞，洞洞要均匀，不要太多，不然豆腐会碎，少了也不可以，以便入味。
4、用勺子在豆腐中间挖出一个小洞，周围摆上肉末，中间打入鸡蛋，也可以用鹌鹑蛋，也可以用鸭蛋。
5、在做好的现有基础上洒上些精盐，放入锅蒸上15分钟。开盖，在鸡蛋上面淋上些食用油，再烧1分钟。
6、最后出锅就好啦，香喷喷的美味等你来享用！
