1、豆沙馅做法：1.200克红豆洗净，开水浸泡一小时。加没过红豆的水，放入电饭锅或高压锅，煮至豆烂开花。2.锅内如果还有多余的水加入40克红糖（最好是玫瑰花和白酒红糖秘制的玫瑰红糖），煮至水分全部吸收。3.喜欢豆子的颗粒可以不用按压，喜欢豆沙细腻粘稠的可以用大勺子碾压一下。
3、化开的酵母甜品倒入400克糯米粉和100克普通面粉中，再分多次加入温水，揉成面团。糯米粉的吸水性不同，不要把水一次性加入，看面团软硬程度酌情加水。最后面团光滑不粘手即可。
5、醒发好的面搓成长条，揪成一个个约30克一个的小面团。用手压成饼后放入豆沙馅，捏合四周封口。
