怎么做麻辣千张

1、千张洗干净备用。

2、香葱葱白和葱绿分开切成小段，瘦肉和蒜头切成末，肉末加少许盐腌制一会，花椒一小撮洗干净备用。

3、锅内放入2瓷勺油，烧热后依次放入蒜末，葱白段爆香，放入花椒粒和1瓷勺郫县豆豉翻炒一小会，放入肉末翻炒至断生。

4、加入千张，翻炒一会，加入水淹至千张1/2处，盖上锅盖煮2到3分钟。

5、汁收得差不多的时候，试下味道，是否要加盐，再放入葱绿段，翻炒均匀即可出锅。

6、非常的下饭！