1、将准备好的羊肉、切成小块，放在水中侵泡1-2个小时
2、将羊肉，生姜、料酒放入锅中焯水
3、焯好水后，再次将羊肉放入水中，侵泡着备用
4、将胡萝卜、大葱洗干净备用
5、将各种需要的调料背起
6、将胡萝卜和大葱切好
7、在锅中放油，开火将油锅烧热，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒
8、炒出香味后、在放入火锅底料一起翻炒
9、将羊肉块一起放入锅中翻炒
10、炒到羊肉皮有点发黄了，倒入适量的料酒
11、一次性往锅中倒入适量的水，开启大火烧开后，放入葱，桔子皮
12、继续顿30分钟左右，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃
13、这样羊肉火锅就做了，赶紧享用吧
