香甜松软蒸蛋糕的做法

1、提前分离蛋白和蛋黄，蛋白加几滴柠檬汁

3、先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖，换高速打到绵密咽疖纲掇状态加第二次砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡，继续打到硬性发泡的小直钩。

5、分2筛入低筋面粉、拌匀

7、蛋糕糊完成，转入裱花袋

9、轻震几下，送入蒸烤箱， 120度一键高温蒸，定时30分钟，焖3分钟。蒸气直喷，不需要担心大水珠滴在蛋糕上，影响涨高。

11、好吃不上火