1、把牛肉切成细长条，用水浸泡一小时，中间换一次水
2、泡好的牛肉条，放一勺白糖调味
3、加一勺料酒去腥
4、加一勺蚝油提鲜
5、放上切碎的姜末和小米辣，再放入八角花椒香叶桂皮，加一勺盐，搅拌均匀来腌制牛肉条
6、最后倒入一勺老抽，来上色
7、腌制的牛肉条放在一边备用，等待一个小时入味
8、热锅加油，倒入腌制好的牛肉条快速翻炒，把牛肉条的水分炒出来
9、炒至牛肉条断生，捞出，去除调味料，加上孜然粉和咖喱粉搅拌均匀
10、烤盘上平铺上硅油纸，把裹好料粉的牛肉条均匀的放在烤盘上
11、烤箱150度，烤30分钟即可，中间翻一次面
12、好吃的牛肉干就烤好了，香辣牛肉干，假期小食，不错的选择
