1、准备好粘米粉，生粉及盐拌匀。
2、倒入250g的清水，拌匀。注意要试各种的粉类完全溶于水里面，不能起一粒粒。
3、用另外一个盘子，装鸡蛋。
4、拌匀鸡黄与蛋清后，倒入已经拌匀的2中。
5、猪肉切成薄片或者肉丝后，用碗装好备用。
6、在先前的蛋粉液中再加入葱花，拌匀待用。
7、找一个盘子，涂上适量的食用油。
8、把带食用油的盘子放到锅里面烧。
9、水滚后，加上适量的肉片或者肉番冷丝。再盖上锅盖。
10、水开后大约一分钟，把一勺的蛋粉葱混合液平均倒到盘子中，盖上锅盖。
11、大概蒸40-50秒左右，肠粉熟透。
12、取出装有熟透的肠粉碟子，马上之板选拿铲子，把肠粉刮下来。
13、用另外干净的碟子装好，倒入酱扬块油便做成。
