教你做酱爆茄子

1、长茄子切成小手指粗细长短，撒盐腌制20-30分钟，主要是为了将茄子中的水分腌出来

2、准备一坨肉馅

3、葱姜切末，小米椒切小段

4、腌制好的茄条裹淀粉

5、热锅冷油，下茄条炸至金黄起酥捞出备用

6、锅中放适量油，下葱姜末炒香，再放一勺黄豆酱，煸出香味

7、下肉末炒散，直至肉末变色

8、下小米椒

9、下茄条翻炒，倒适量生抽 撒适量盐和鸡精调味，然后就可以盛出装盘了

10、咸香带点辣味，非常下饭，趁热吃哦