1、墨鱼仔剪开清洗干净，沥掉水分。
2、金针菇去掉根部，清洗干净再撕开。
3、千张清洗干净，切成条状。
4、土豆打去外皮后洗净，再切成薄片。
5、青红小米椒切成小圈，姜切成片。
6、锅中倒入40毫升菜油，放入小米椒和姜片小火炒香。
7、放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
8、放入墨鱼仔，大火翻炒均匀。
9、放入土豆片翻炒均匀，调入盐、料酒、白糖和生抽喜欢吃绵软的可以加盖小火焖上五分钟。
10、放入千张，翻炒均匀。
11、放入金针菇大火翻炒30秒，即可出锅装盘。
1、1、墨鱼仔剪开清洗干净，沥掉水分。
2、金针菇去掉根部，清洗干净再撕开。
3、千张清洗干净，切成条状。
4、土豆打去外皮后洗净，再切成薄片。
5、青红小米椒切成小圈，姜切成片。
6、锅中倒入菜油，放入小米椒和姜片小火炒香。
7、放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
8、放入墨鱼仔，大火翻炒均匀。
9、放入土豆片翻炒均匀，调入盐、料酒、白糖和生抽加盖小火焖上五分钟。
10、放入千张，翻炒均匀。
11、放入金针菇大火翻炒30秒，即可出锅装盘。
