咖喱鸡肉饭的做法

1、准备食材，鸡肉切丁，放2勺生抽、2勺料酒、半勺盐，抓匀腌制15分钟，土豆、胡萝卜去皮切丁，洋葱切块。

2、热锅冷油，下洋葱和鸡肉，大火炒至变色后盛盘备用。

3、就着刚炒过基柔的锅，再添一点油，下土豆、胡萝卜等蔬菜，大火翻炒2分钟。

4、加冷水至漫过锅中的食材，盖上盖烧至水开。

5、加炒好的鸡肉和咖喱块，搅拌均匀，开中火煮约10分钟。

6、期间不时搅拌，防止锅底烧糊粘锅。把土豆、胡萝卜煮软即可。

7、把米饭用一个圆底的小碗盛出，用饭勺在表面压几下，然后扣着放到盘里，淋上咖喱就好了。