材料
里脊肉(五花肉)土豆鸡蛋面粉生粉花椒粉五香粉鲜辣粉老姜料酒老抽
土豆粉蒸肉的做法1:里脊肉洗净切片 用刀拍松 倒料酒 老抽 姜腌制20分钟2:土豆去皮切片码盘 撒少量盐3:炒锅小火烧热 放入面粉 花椒粉(少量) 五香粉(少量) 鲜辣粉(少量)炒香 炒到面粉变色关火4:生粉和蛋清调成糊状 放少量水和盐稀释
腌好的肉裹上生粉糊 再均匀的沾上炒好的面粉码盘5:蒸锅放水烧开 隔水放入蒸肉 上盖中火蒸20分钟即可注:传统粉蒸肉用米粉或蒸肉粉
有些人家里不备这类材料 这款粉蒸肉简单易学 不用为材料不全而懊恼 味道也不错 里脊肉也可以换成五花肉
