花椒红袍鸡的做法

1、鸡腿肉去掉主骨，然后把肉切成丁，放到碗中进行码味。青笋，黄瓜都切成丁，小米辣切成圈。

2、 锅中烧油 ，五成热的时候倒入鸡肉滑散后捞出备用。

3、锅中留底油 ，加入鲜花椒，小米辣，姜蒜片炒香后倒入鸡肉翻炒，接着加入青笋黄瓜翻炒。然后调味，鸡精，味精，料酒，少量白糖炒匀后起锅。