空心菜怎么做好吃？蒜爆空心菜怎么做？

1、空心菜要挑鲜嫩的，可以掰一根空心菜的梗看看，自然会挑到鲜嫩的空心菜；

2、蒜3瓣拍碎待用；

3、空心菜要清洗干净，尽量多洗几遍，菜叶会藏有烂叶等，

洗净控干待用；

4、锅起火，倒入油，爆蒜；

5、蒜爆香后，倒入空心菜，反复翻炒，以防菜叶变焦；

6、炒至菜叶变软，加入适量的鸡精、盐、蚝油，快速翻炒；

7、翻炒大约30秒，起锅装盘。