如何制作好吃的宫保鸡丁？

1、我们将鸡胸肉切丁，加入盐，料酒，蛋清，抓拌均匀后再放入淀粉，抓拌至上浆

2、花生米冷油下锅，将花生米炸熟后捞出控油备用，再放入油，三成油温下入鸡丁和大葱，滑熟后捞出控油备用

3、锅中留底油，放入蒜片和干辣椒炒香，再放入豆瓣酱，酱油，白糖，米醋，鸡精，料酒，适量清水，老抽，翻炒一下

4、再放入鸡丁翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，再放入花生米翻炒一下即可开吃啦