蒜香排骨的做法

1、将剥好的蒜弄成蒜末，往洗净的排骨里放蒜末、姜末、5克盐、鸡精、胡椒粉，10克料酒、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制30分钟。

2、腌制好后放入20克玉米淀粉，抓匀，锅中油温七成热，下锅炸，小火慢炸，炸熟、炸透，捞出控油，。

3、锅中烧油，放入蒜末炒香，下入排骨，翻炒均匀，放入辣椒一起炒，完成。