如何烹饪巴沙鱼块

1、首先将巴沙鱼清洗干净，用纸巾吸干水分，切成小块，放入碗中，加入葱姜，料酒，盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

2、20分钟之后去掉葱和姜，打入蛋黄搅拌均匀，沾上一层淀粉。

3、锅中烧油，油温5成热之后把鱼块放进去，炸至金黄捞出，油温升高之后再倒进去复炸。

4、锅中烧油，然后放入泰国鸡酱和清水炒香，倒入淀粉水勾芡，再把鱼肉放进去翻炒均匀。

5、将白菜和紫甘蓝菜切成细丝摆放在盘中，再把煮好的鱼块倒在上面即可完成。