简单家常菜系列：[4]酸甜排骨

1、准备好食材，将排骨洗干净，大葱切段，姜切片

2、锅里放入足量水，煮沸后加入排骨，不一会儿就会如图一样有好多浮沫，用勺子把浮沫都捞掉

3、加入大葱，八角，姜片，小火煮30-40分钟捞起排骨，汤倒到碗里备用

4、排骨加入适量淀粉，拌均匀，使所有排骨都沾上淀粉

5、锅里下油烧热，把排骨放入，小火慢慢炸至变色捞起

6、锅里的油倒出去，剩一点就行，把冰糖放入，用最小火，融化了就好了

7、放入适量排骨汤，将炸好的排骨也放进去，加入盐焖

8、到汤汁快没有时候，加入香醋收汁就可以关火装盘