鸭胸肉的做法

1、将买回的鸭胸肉洗净，沥干，切成片状，稍微厚些。加入淀粉，盐，豆油，料酒腌制半小时。备用

2、洗净姜蒜切成片，稍微多一些，可以更加压住鸭子味道。备用

3、取锅，加上菜籽油，烧至八成熟，放入姜蒜，郫县豆，海椒，花椒瓣翻炒出香味，加入腌制好的鸭肉，继续翻炒，加盖焖一下。等鸭肉达到熟透时加入备好的香菇，如果味道淡，适当加点盐，鸡精，最后装盘，加入香菜就可以了。