1、面粉、糖、盐、酵母、碱、奶粉、水拌匀，揉成光滑的面团，加盖保鲜膜让它醒发两倍。醒发好面后，揉匀面团排气。
2、猪肉馅、糖、盐、料酒、姜、水搅拌均匀，（多搅拌一会儿）加入5克的香油拌匀备用。
3、醒发好的面团分成610克和200克两个面团。
4、200克的面粉加入红糖、黑巧克力粉，揉匀分成八个等份，按着1234步骤，做成开口笑醒发备用。
5、白色的面皮分成15克一个大小，擀成中间厚四周薄的皮，加入20克左右的馅料，包成小包子，醒发10分钟后即可上笼蒸制。
6、上蒸后烤箱调制200度15分钟，蒸好后再焖两三分钟，打开盖子取出即可食用。
7、薄皮大馅好吃。
