1、先把排骨洗干净剁成块，长条一点好炸一些。再放在开水中焯至变成肉色就捞出来备用。
2、取一个鸡蛋打在放排骨的碗里，再放二勺炸鸡粉，二勺面粉，一勺酱酒，少量盐，少量鸡粉，少量料酒，搅拌均匀后腌十分钟。
3、锅烧七成热放稍稍多一点油，油热后，把腌好的排骨放下去小火煎炸。
4、一面炸好后翻一面再炒，二面都炸成金黄色后再捞出来控油后放在盘子里。
5、再烧一大碗水，水滚后把炸好的排骨放进锅里，隔水蒸十五分钟。
6、时间到了，等锅里的水蒸气出完后，再小心端出来，可以上桌开吃了，喷香喷香的，而且也不会上火，你心动了吗？
