1、冰糖燕窝：先将燕窝用矿泉水或纯净水浸泡2天。待燕窝膨胀、变软后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤清洗1~2沿哥蘑锱遍。并撕成一丝一丝，捞干水分。然后将冰糖化成冰糖水备用。将捞干水分的丝状燕窝倒入炖盅内，加入纯净水漫过燕窝，隔水蒸炖。大火烧开水后改慢火蒸炖1小时，待其表面呈现少量泡沫，有粘稠感和蛋清香味时即可关火。将蒸炖好的燕窝取出，放入冰糖水调味拌匀后即可食用。
3、燕窝虫草雪耳汤：取燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
