茄汁鱼片的做法

1、将鱼切片，放置料酒中入味。再加入蛋清腌制20分钟。

2、将腌制好的鱼片放置水淀粉中粘粉粘匀和。

3、将油开至6、7成热时放入鱼片炸

4、将鱼片炸至金黄色捞出放在一旁备用

5、将番茄酱放入糖和醋熬制，然后加入水淀粉勾芡。

6、将炸好的鱼片放置勾芡好的汤内，待鱼片完全被番茄汁包围即可。