炸鸡翅根的做法

1、鸡翅根洗干净，倒入适量料酒、奥尔良腌料腌制一个小时备用

2、腌好的翅根放入面粉中均匀裹上面粉，边裹年搓再用手捏实，重复几遍

3、裹好面粉放入清水中泡三秒再拿出来，继续放入面粉中裹上一层面粉，用手轻轻揉搓按压，抖掉多余的面粉

4、摆在盘子上，回潮两分钟

5、油温七成左右下入鸡翅根，不要着急搅动，等待鸡翅根表面定型了再翻面炸，炸至鸡翅根熟了即可捞出

6、油温升高，放入炸熟的翅根复炸一遍，炸至表面焦黄酥脆即可捞出控油

7、完成