快手红烧翅根

1、准备好原料，翅根洗净

2、锅中放入凉水，加入翅根（翅根要凉水下锅）倒料酒，开锅后襒掉浮沫，焯3分钟，焯完后，尽量空干水分

3、锅中倒油加入白糖炒糖色，火要小，否则容易糊锅，铲子要不停搅拌

4、糖色炒好后，加入酱油翻炒均匀

5、随后加入热水（一定要加热水）倒入辅料中的葱姜蒜、辣椒、大料、料酒，同时加入盐

6、中小火炖煮15分钟，最后大火收汁（炖煮的时候注意观察不要糊锅，中途搅拌1至2次）