1、干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡。
2、鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净。
3、猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟。
4、浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块。
5、起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
6、肉片入锅炒。
7、虾仁入锅炒。
8、木耳、香菇入锅炒。
9、倒入适量酱油。
10、加适量水盖上锅盖烧。
11、开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧。
12、再开锅加盐、味精。
13、淋入水淀粉。
14、开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火。
15、淋些芝麻油即可盛出享用。
