1、麻花酥是一种非常便利的小零食，同时它也是传统美食之一，现在在街头巷尾也能看到那些专门卖麻花酥的店铺，有的都是几十年的老店，今天我就教你如何在家中炸出香素可口的麻花酥。
1、将面粉倒入一个干净的小盆子中，然后把鸡蛋打入盆子里，在往盆子中加入三勺油，两勺糖和一些盐，用筷子慢慢的搅拌。
2、搅拌的过程中面粉和鸡蛋液加上油混合成一块，会形成面团，我们也可以直接用手将面粉和成面团。
3、在自家案板上覆盖一层保鲜膜，保鲜膜上涂上一层油，然后将面团取出来放到案板上，先把面团揉成长面条，然后再用刀切成小剂子。
4、把切好的小剂子两端对折，在另外一头旋转，对折的这头要用手捏紧，以防止在炸的过程中散开，把所有的小剂子都经过这一步骤。
5、锅中放入适量的油，和平常炸东西一样，先开大火将油烧热，等到由六分热的时候将麻花下锅。
6、看到锅中的麻花呈现微黄色的时候捞出来，然后开大火把油温提升，再把麻花放入锅中煎炸，炸到麻花呈现金黄色的时候就好了。
