1、芝麻必须洗净。去砂后继续炒。炒香。芝麻千万不要在烤箱里烤，否则成品的香味会差很多（图中是500克芝麻洗过的沙子）。模具应事先垫上油布，生产开始时没有时间垫油布。
2、建议使用不粘锅。将细砂糖,水,油,麦芽糖倒入锅里，用中小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。建议用温度计测量糖温
3、关上暖气，迅速倒入芝麻。搅拌均匀，用油布倒入模具中。
4、用擀面杖压平，然后从模具中取出，热时切成块状或片状。之后，让它完全冷却，味道会很脆。（在这种情况下，热意味着接近烫伤）
5、如果是切片的，就更脆了
6、花生糖。可以用550克花生仁。
7、翻倍的量刚好满模
8、8斤芝麻糖。做糖也疯狂。
