1、因为汤属于“山珍”，首选当然是野鸡。如果你买不到野鸡，你只能去菜市场买一只鸡。但汤的味道会打折扣。
2、杀了鸡。如果你杀不了鸡，就让卖鸡的帮你。
3、把鸡砍成小块，用开水焯一下，水里放些姜片和料酒去腥，用漏勺捞起倒入砂锅。
4、用水清洗这些材料，记得把干桂花剥壳。把这些材料都放进汤的砂锅里。
5、大火烧开，然后转小火慢慢煲。一般的鸡煲一个半小时搞定，如果是老母鸡则需要两个小时，这样的汤才够香，过一会你会发现一边煲着汤满屋子散发着鸡汤的醇香。
6、时间到，放盐和白糖，盐的多少还是自己慢慢试味比较好，放白糖的目的是为了提鲜，不喜欢的也可以不放。
