食补佳品鱼香茄子的做法

1、所有食材

2、茄子去皮切成长条备用

3、葱姜蒜切末，泡辣椒剁茸

4、黄酒，酱油，米醋，糖和淀粉放进一个碗中调匀

5、炒锅倒多些油烧至七入成热，下茄条大火炸两分钟至表面有焦边捞出

6、锅内油倒出来，剩适量底油，先中火煸肉末至熟至吐油

7、下炸好的茄子大火炒匀下调好的鱼香汁炒匀后撒另一半葱末出锅便可