麻辣豆腐怎么做

1、葱切片。

2、蒜拍一下，切末。

3、姜切末。

4、豆腐切两公分左右的块。

5、肉剁成肉糜。

6、油菜心清洗干净。

7、水开加盐，放入豆腐，搅动防止粘连。

8、煮两分钟，捞出放凉水中。

9、油菜心放入焯熟。

10、捞出控水，摆在盘中。

11、热油放入肉糜，煸炒出油、变色。

12、加入花椒、干辣椒炒香，加葱姜蒜，翻炒均匀。

13、放豆瓣酱翻炒均匀，加水、豆腐，搅拌防止粘连。

14、淀粉清水化开。

15、豆腐炖10分钟，加盐调味。

16、倒入水淀粉。

17、再次滚开出锅即可。