千岛湖鱼头怎么做

1、准备千岛湖鱼头 1个、千叶豆腐 200g、青红辣椒 15g、盐、油、味精、葱适量，鱼头洗净，生姜切片，豆腐切成1cm左右的小方块。

2、热锅倒入适量的油，用生姜片现在锅底搽一下，鱼头放入锅中，开中火，两面都要煎成金黄色捞出，换一个深一点的锅子或则砂锅也可以，倒入适量的水没过鱼头，加入生姜片、料酒、盐。

3、用大火烧煮5分钟左右，再加入豆腐，继续大火煮开后换小火煮45分钟左右，最好要煮到汤汁变成白色，加入小白菜，少许味精，继续煮3分钟即可。

4、总结如下。