制作肉卤豆腐脑的步骤

1、新鲜豆浆加热至沸腾后15秒关火。

2、准备一个干净的容器，放入内酯，并倒入滚烫的豆浆，用筷子搅拌一下，静置。。

3、食材洗净，切好葱花，肉、蒜薹、胡萝卜、木耳切丁，然后热锅倒油，放入肉丁煸炒。

4、倒入蒜薹、胡萝卜、葱花翻炒一会儿再倒入木耳。然后加一碗清水，放入备好的豆瓣酱。

5、准备半碗水淀粉，等水开后加入，等到酱汁粘稠时加入适量白糖、少量盐搅匀出锅。

6、此时豆腐脑已经凝固成型，将做好的肉卤淋在上面，就可以了。