牛肉炒碾转的做法

1、首先将青小麦淘洗干净，翻炒焙干，搓掉麸皮。

2、然后用石磨碾成条状。

3、牛里脊解冻，泡除血水。

4、切小丁，加入料酒、生抽、姜片、黑胡椒粉、生粉腌制10分钟。

5、热锅放油，加入葱，牛肉丁炒至变色即可盛出备用。

6、放油，加入黄彩椒、胡萝卜，断生即可加入碾转，转小火，加入盐、鸡精、十三和牛肉翻炒均匀即可。

7、牛肉炒碾转成品图。