皮蛋瘦肉粥做法

1、大米放入清水浸泡，皮蛋切丁，瘦肉切片，姜切丝，小葱切葱花。

2、瘦肉放入沸水中焯水。

3、锅中放入清水大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋。

4、煮开后转小火煮20分钟，加入瘦肉、剩余的皮蛋继续熬煮10分钟。

5、加入盐、鸡精、香油、撒上葱花，皮蛋瘦肉粥就完成了。