1、准备中筋面粉，用厨房电子秤秤出300克，再准备自制的甜酒酿，放到常温的状态倒进去3克酵母，用筷子搅拌混合静置5分钟。
2、分次倒入面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌，一边观察状态，无干粉呈面絮状即可！用手揉成光滑的面团，直接移至案板上继续揉。
3、揉到这种光滑的状态，表面呈光滑的状态就可以了，撒点干面粉，搓成长条，用手掌的力量很容易搓开。
4、在用刀切成同等面剂，切好后进行稍微的整理，边缘整理成弧度，放置蒸笼里面进行一次发酵30分钟，等体积变大。
5、冷水上锅，水开后转中火蒸分钟即可，再焖分钟才揭开盖子，避免冷空气的进入导致塌陷。
6、酒酿馒头就做好了，可以根据自己爱好，形状可以搓圆也可以像这种刀切都非常好吃！
