1、土鸡蛋洗净
2、锅中放水 凉水时鸡蛋下入锅中 大火加热 水有点温度的时候用筷子不停搅拌鸡蛋注意别弄碎鸡蛋 一直搅拌到水快开，盖上盖子 水开后小火煮5分钟 关火焖5分钟即可~
3、用上面方法煮出的蛋 蛋黄都在中心位置 鸡蛋剥皮横着切成半厘米多点厚的片
4、裹上一层薄薄的淀粉 放置一会 让淀粉吸附在鸡蛋上
5、热锅倒入稍微多些的油 下入鸡蛋片 中大火煎至两面金黄捞出备用 注意不要被油溅到身上
6、洋葱 青椒分别切丁 鸡胸肉切丁用少许料酒 淀粉抓匀后放少许食用油抓匀
7、热锅倒少许油倒入洋葱爆香
8、倒入鸡肉丁炒至发白
9、倒入青椒丁翻炒片刻
10、加一小勺剁椒酱
11、加少许耗油翻炒至青椒7 8分熟
12、倒入煎好的鸡蛋翻炒
13、加适量盐胡椒粉即可~
