1、将瘦肉切成小块，后放入绞肉机里面绞成肉糜
2、将肉糜取出装入碗中，然后放入1勺盐，1勺十三香，一勺生抽，胡椒粉1勺，半勺鸡精，一勺香油，两勺花椒水，生姜粉5克，二根小葱切碎，顺势搅拌均匀，然后静止10分钟左右。
3、把生粉水2勺放入碗中，然后打入3个鸡蛋，顺便加点盐然后打散。
4、把锅里的温度调到最高，进行预热
5、锅内预热好了，往锅里刷一层油，然后把锅调到最低档。
6、然后在每个格子里面放入一勺蛋液，把蛋液盖满锅里面，然后在中间放入一点肉糜
7、趁着蛋液还没有完全凝固的时候赶紧把蛋液对折，如下图一样。
8、然后取出，放到蒸锅蒸锅10分钟即可开吃，或者放入火锅里也可。
