芦笋虾仁的做法

1、芦笋洗净剥去根部的皮，水里滴油放盐，汆水捞起再泡在水里待用。葱姜蒜切碎备用。

2、鲜虾洗净剥壳去虾线，头待用。虾肉用一点盐、黄酒、胡椒、生抽、淀粉腌制入味备用。

3、用一点生抽、一点盐、一点白糖、一点淀粉还有黄酒调汁备用。

4、起锅烧油，放虾进去滑到变红捞起备用。

5、锅放虾头煸炒，有香气了捞起另存，丢葱、姜、蒜末进去。

6、控干芦笋水分丢进去，到虾仁进去，到调味汁进去，迅速翻炒，出锅即可食用。