蜂蜜脆底小面包

 时间:2026-04-23 11:55:36

1、将面团材料(除黄油外)全部放入面包机桶内,先设置和面10分钟。

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2、加入黄油,继续和面15分钟。

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3、和面结束,面团已完全状态。将面团收圆,用面包机进行基础发酵。

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4、发酵60分钟后,用手指沾干面粉插入面团,洞口不回缩不塌陷即可。

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5、取出面团,排气后分割成均匀的8份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

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6、取一面团擀成长舌形,底部压薄,将面团卷起,收口捏紧。

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7、将整好的面团中间对切。

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8、底部材料(辅料)混合就好。

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9、底部稍加蘸水后,再蘸上混合好的底部材料。

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10、将面团均匀距离放入模内,进行二发。

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11、大约30分钟左右,发至2-2.5倍大,取出涂上蛋液撒上芝麻,烤箱175度预热。

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12、预热结束,将烤盘放入烤箱中下层,烘烤25分钟左右出炉。

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13、出炉即脱膜晾凉。

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