1、准备稍大一点的虾8只，根据自家吃的情况，可多可少，粉丝一札。
2、把粉丝用凉水泡软，虾从背部竖着切开，不要切到底，摊平，把虾线挑出来，海虾没有虾线就不用挑。把虾放平再横划二三刀，也不要划到底，横划是防止虾蒸熟变形。处理好后加1勺料酒、少许盐，挤上几点柠檬汁，腌制。
3、把泡软的粉丝稍剪短一下，摆放在盘里，把腌制好的虾摆上。
4、把蒜去皮剁碎，葱切细段。
5、锅中加2勺橄榄油，微热后放蒜炒香，盛出，加入2勺蒸鱼豉油调匀。
6、把蒜泥摆放在处理好的虾面上，凉水上锅蒸，水开后蒸8分钟，出锅。
7、把葱叶摆放在盘中间，锅中倒入2勺橄榄油，烧热，浇在葱上，有吱啦的响声，可以吃了。虾吃完了，觉得粉丝味淡的可以在粉丝上再加1勺蒸鱼豉油，和剩下的蒜蓉调和一下，感觉粉丝比虾好吃。
