1、锅里放点生姜，花椒，五花肉下锅煮熟，捞起，稍微放凉（避免烫手），每隔两厘米左右切开，注意肉皮不要切断。
2、生抽，蚝油，料酒，糖，盐，花椒粉，五香粉，孜然粉搅拌，匀抹在肉上抹好后放半个小时，入点味。
3、用烘焙锡纸沿着五花肉的边缘，折成一个小盒，肉朝下，肉皮朝上，用牙签或者尖头叉，在肉皮上密集扎扎扎扎～小孔，然后肉皮上抹上一层食盐。
4、200度预热烤箱，五花肉放入烤箱，烤30分钟。
5、拿出五花肉，用勺子敲掉上面的盐，继续放入烤箱烤20分钟
6、按照之前切的位置，将肉切开，撒上烧烤粉，或者蘸凉拌汁，味道一样美！
