怎样制作山药清炒木耳

1、木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。

2、山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。

3、热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。

4、加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。

5、加少许盐，翻炒待山药软了出锅即可。

6、可以根据自己的口味适当放一些辣椒。