1、买回来的草菇去掉底部的黑蒂冲水洗净。
2、对半切开。
3、开水中加入少许盐、料酒、倒入草菇30秒够即可捞出。
4、牛肉切块，加入少许生抽、黑胡椒粉、食用油、淀粉腌制10分钟。
5、姜、香菜切段，小米椒、蒜切粒， 几颗麻椒。（根据个人喜好）
6、放油下锅，油热后放入麻椒、小米椒、蒜粒、姜段爆香。
7、随后将牛肉草菇一起倒入锅中大火快速翻炒至变色，立即加入耗油继续翻炒均匀，整个过程也就1分钟不到，根据自家火候大小。（不用再放生抽了，因为牛肉用生抽腌制过。）
8、最后加入香菜翻炒几十秒即可出锅。
9、出锅。
